四川传统烟熏腊肉香肠

烟熏腊肉是优选本地生猪肉为原料，经过手工腌制，再用清香的柏树枝+干柴+橘皮等文火慢熏，之后再自然晾晒而成。烟熏腊肉是一道特色传统名菜，川菜中亦有此菜，烟熏腊肉也是川渝地区一种很有特色的年货，熏得干，色彩自然红亮，肉质细，味道自然烟熏咸香。腊肉是做法很多，或蒸或炒，或是煮熟透后直接切片食用，最有味道的还是把腊肉切成小块后直接炖透后食用，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷，深受广大美食爱好者的喜欢！